Chapitre1
Modélisation de la croissance en milieu non renouvelé

Activité 1 p. 89 Suivi de croissance de Saccharomyces cerevisiae au cours de la fabrication de la bière

Des éléments de réponse.

Activité 2 p. 92 Étude de l’influence du pH sur la croissance en batch d’Escherichia coli

Des éléments de réponse.

Activité 3 p. 94 Le rôle des bactéries lactiques dans la fabrication du yaourt

Des éléments de réponse.