Chapitre3 Enzymologie appliquée Activité 1 p. 316 Contrôle qualité d’un comprimé de lactase Des éléments de réponse. Activité 2 p. 318 Étude de l’activité ß-lactamase de l’albumine Des éléments de réponse. Activité 3 p. 320 Action d’inhibiteurs sur les phosphodiestérases Des éléments de réponse. Activité 4 p. 322 Purification d’un enzyme : la laccase Des éléments de réponse. Activité 5 p. 324 Influence de l’autoclavage sur les glucides contenus dans les milieux de culture Des éléments de réponse.